Yeşil Kahve, kahve çekirdeklerinin kavrulmamış halidir. Kahve çekirdekleri klorojenik asit açısından son derece zengindir. Kahvenin kavrulması ile birlikte kahve çekirdeklerindeki klorojenik asit miktarı azalır. Yeşil kahve kavrulmadığı için yüksek antioksidan özellik gösteren klorojenik asit miktarı yüksektir.
Yapılan çalışmalarda klorojenik asitin,
***Yeşil kahve ile ilgili yapılan çalışmalar sınırlı sayıdadır. Etkileri hala çalışmalarla tam desteklenmiş değildir.
İçeriğinde kafein olduğu unutulmamalıdır. Kısa zaman içerisinde yüksek miktarlarda yeşil kahve tüketildiğinde vücuttaki homosistein miktarı artar. Homosistein de kan damarlarının iç yüzeyini döşeyerek hücrelere zarar verir, kanın pıhtılaşma mekanizmasını etkileyerek kalp krizine neden olabilir.
Dyt. Gözde Şahin